La melanzana, che trova le sue origini in India ma che da allora è diventata un simbolo della tradizione culinaria mediterranea, ha un’etimologia interessante. Originariamente veniva chiamata la “mela insana” perché non può essere consumata cruda. Tuttavia, questo ortaggio è in realtà molto benefico, soprattutto per quanto riguarda il controllo del colesterolo. Il suo contenuto di fibre solubili aiuta a regolare i livelli di colesterolo nel sangue. Il suo consumo offre numerosi vantaggi per il sistema cardiovascolare nel suo complesso, grazie alla sua abbondanza di antiossidanti, vitamine del gruppo B e potassio. Questo minerale è particolarmente benefico per la salute del cuore. Inoltre, consumare melanzane con la buccia può aumentare l’apporto di molecole che possiedono proprietà antitumorali, antinvecchiamento, antinfiammatorie e protettive contro le malattie neurodegenerative. Un esempio è l’alta concentrazione di acido clorogenico, un composto presente nelle melanzane, che aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari.