La melanzana, che trova le sue origini in India ma che da allora è diventata un simbolo della tradizione culinaria mediterranea, ha un’etimologia interessante. Originariamente veniva chiamata la “mela insana” perché non può essere consumata cruda. Tuttavia, questo ortaggio è in realtà molto benefico, soprattutto per quanto riguarda il controllo del colesterolo. Il suo contenuto di fibre solubili aiuta a regolare i livelli di colesterolo nel sangue. Il suo consumo offre numerosi vantaggi per il sistema cardiovascolare nel suo complesso, grazie alla sua abbondanza di antiossidanti, vitamine del gruppo B e potassio. Questo minerale è particolarmente benefico per la salute del cuore. Inoltre, consumare melanzane con la buccia può aumentare l’apporto di molecole che possiedono proprietà antitumorali, antinvecchiamento, antinfiammatorie e protettive contro le malattie neurodegenerative. Un esempio è l’alta concentrazione di acido clorogenico, un composto presente nelle melanzane, che aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari.
Antitumorali
La colorazione di questo ortaggio è attribuita ai vari tipi di antociani presenti nella sua buccia. Uno degli antociani più abbondanti è noto come nasunina, che non solo agisce come antiossidante ma inibisce anche l’angiogenesi, il processo di formazione di nuovi vasi sanguigni che è cruciale per la diffusione delle metastasi tumorali. Oltre al suo ruolo nella prevenzione del cancro, l’inibizione dell’angiogenesi contribuisce anche alla prevenzione di altre malattie come l’aterosclerosi e la retinopatia diabetica. È importante notare che la nasunina è una delle poche sostanze di cui è dimostrata questa attività. Inoltre, questo straordinario composto salvaguarda anche le cellule cerebrali prevenendo l’ossidazione dei lipidi nelle loro membrane, preservandone così l’integrità.
Abbassano gli zuccheri nel sangue
Le melanzane sono state riconosciute come un alimento benefico per le persone che combattono il diabete, poiché hanno il potenziale di ridurre efficacemente l’indice glicemico. Le principali organizzazioni per il diabete negli Stati Uniti sottolineano l’inclusione delle melanzane nella dieta dei soggetti con diagnosi di diabete di tipo 2. La logica alla base di questa raccomandazione deriva dalla notevole quantità di fibre alimentari presenti nelle melanzane, insieme ai loro livelli relativamente bassi di carboidrati solubili. Inoltre, le significative proprietà antiossidanti delle melanzane e la loro capacità di inibire l’attività dell’alfa-glucosidasi (un enzima mirato nel trattamento del diabete per il suo ruolo nel facilitare il rapido assorbimento degli zuccheri) potrebbero anche contribuire al loro potenziale contro il diabete.
Tutte le altre proprietà
Anche se ci sono diverse verdure e frutti che possono aiutarci nell’obiettivo di perdere peso, soprattutto nella zona addominale, non bisogna trascurare le proprietà delle melanzane. Per ogni 100 grammi fornisce soltanto 20 calorie e ci dà una sensazione di sazietà, quindi, è bene che sia presente nelle diete per perdere peso. Come se non bastasse, le melanzane contengono un’abbondante quantità di acqua. Migliorano la circolazione sanguigna, apportano fibra per purificare il corpo, riducono i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo cattivo. Si tratta di un eccellente diuretico che protegge dalla ritenzione idrica. Migliora la qualità della bile e previene l’anemia; è ottima anche per la pelle. Usata a livello topico, allevia il dolore causato da scottature lievi.
L’acqua di melanzane per il grasso addominale
L’acqua di melanzane è un rimedio naturale per il controllo del peso poiché aiuta a bruciare i grassi, in particolare quello addominale. Si può preparare facendo bollire le melanzane con la buccia oppure facendo macerare i pezzetti di melanzane sbucciate. È importante utilizzare melanzane di media grandezza, con polpa soda e preferibilmente biologiche. Per prepararla tramite bollitura, pulire la buccia delle melanzane, affettarle e farle bollire per 15 minuti. Fatela raffreddare e trasferitela in una caraffa termica. Spremi il succo di limone nell’acqua delle melanzane e mescola bene. Lasciarlo in frigorifero per 12 ore in infusione. Per preparare il succo freddo di melanzane, lavate e sbucciate le melanzane, tagliatele a cubetti e coprite con acqua fredda in una caraffa di vetro. Lasciarlo macerare per una notte.
Silvia Trevaini
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