Cresce anche in Italia l’interesse per le lunghe fermentazioni fatte in casa. I benefici per la nostra salute sono numerosi. In particolare i Fervida: derivano da fermentazioni lunghe e complesse e, benché molto antichi, sono giunti in Italia soprattutto grazie alla storia di Pa Cheng, una donna thailandese  che afferma di essere guarita da una malattia molto grave proprio grazie ai Nam Mai, loro nome originario…

Da fare in casa con pochi e semplici ingredienti- acqua, zucchero e un vegetale- i loro benefici sono oggi avallati anche da ricerche scientifiche. Occorre sicuramente prestare attenzione al processo di fermentazione  ma chi li ha provati giura di non potersene più separare. Continua a leggere→