Cucinare le verdure in un modo salutare

Modi e tempi di cottura delle verdure

I modi e i tempi di cottura di patate, carote, zucchine, peperoni, pomodori e degli ortaggi in genere, sono fondamentali per conservare le vitamine e i minerali di quelle verdure. Possiamo affermare che per la maggior parte degli ortaggi la cottura distrugga gran parte di principi nutritivi. Per tutti vale quindi una regola: minore è il tempo di cottura, maggiore è l’apporto di vitamine e minerali….

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3 risposte a “Cucinare le verdure in un modo salutare

  1. benissimo cio’ che avete scritto, tuttavia avete omesso di decrivere quanto la cottura delle verdure alzi pericolosamente l’indice glicemico delle stesse.

  2. Sicuramente le verdure cotte al vapore sono più saporite di quelle bollite. Da notare la differenza soprattutto con zucchine e carote

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