Il più salutare e dimagrante fra tutti i tè e le tisane ha una sfumatura verde intenso, un aroma erbaceo e un elevatissimo contenuto di polifenoli antiossidanti e di sostanze protettive, che stimolano il metabolismo. Le foglie da cui si ricava sono le stesse del tè nero, raccolte a mano ed essiccate, senza alcun tipo di fermentazione, che farebbe disperdere il contenuto di principi benefici. I componenti polifenolici, catechine, epicatechine (EC), epigallo catechine (EGC), epicatechine gallato (ECG), epigallocatechine gallato (EGCG) e polisaccaridi (TPS), sono le sostanze attive all’interno delle foglie di tè verde. Questi composti sostengono il nostro sistema depurativo nell’eliminazione delle tossine derivate dagli inquinanti, favoriscono il controllo del colesterolo, stimolano le difese, promuovono il dimagrimento e sono utili perfino per contrastare l’obesità. Inoltre accenderebbero i geni che ci aiutano a prevenire il cancro.
Le ricerche pongono il tè verde ai primi posti tra gli alleati naturali del dimagrimento, grazie all’effetto delle catechine, che incrementano la termogenesi (cioè la produzione di calore da parte dell’organismo, un processo che aumenta il dispendio energetico e fa bruciare più calorie) e al contempo prevengono l’effetto dannoso dei radicali liberi. Sono sempre più numerose le evidenze scientifiche che dimostrano come sia i polifenoli che i TPS siano efficaci nel ridurre il rischio di sviluppare diabete di tipo 2, obesità e altri disturbi metabolici. Le proprietà di tali molecole sono collegate al loro potere antiossidante e antinfiammatorio che si esplica verso vari aspetti dell’organismo.
Altri benefici
Secondo uno studio scozzese, il tè verde è in grado di proteggerci contro i tumori della pelle. I ricercatori hanno fatto in modo di estrarre dal tè verde una sostanza benefica in grado di colpire direttamente le cellule malate e di contrastare in modo efficace la malattia. Il composto chimico dall’azione soddisfacente viene chiamato EGCG.
Bere tè verde può contribuire a ridurre il rischio di ictus. Il merito è di composti come le catechine, una speciale categoria di potenti flavonoidi antiossidanti che aiutano a regolare la pressione sanguigna e a migliorare la circolazione. A parere degli esperti, per proteggersi dal rischio di ictus basta bere una tazza di tè verde al giorno.
Secondo uno studio condotto presso il dipartimento di Ostetricia e Ginecologia del Women’s Health Research del Meharry Medical College, alcune sostanze contenute nel tè verde possono contribuire ad inibire la proliferazione delle cellule tumorali nel fibroma uterino. Nelle volontarie a cui è stata somministrata una sostanza benefica contenuta nel tè verde, è stata osservata una riduzione significativa del peso e del volume dei tumori.
Il tè matcha
È il più efficace e anche il più prezioso. Si ottiene dalla polverizzazione delle foglie più pregiate di tè, cresciute all’ombra e poi esposte al vapore ( per evitarne l’ossidazione ed esaltarne il sapore) e infine macinate con pietra di granito in una polvere sottile come una cipria. Fonte di polifenoli, catechine, clorofilla, L-teanina e teofillina, il tè matcha apporta vitamine A, C, e K, ferro e anche un “pizzico” di proteine, sebbene in dosi ridotte.
Sempre appresso
Un’ottima idea è quella di prepararlo al mattino e versarlo nella bottiglia termica, da portare sé per sorseggiarlo durante tutta la giornata. Per beneficiarne basta assumere l’infuso che si prepara così: versa 2 cucchiaini di tè verde per ogni tazza di acqua ad una temperatura di 85/90 °C. Si beve ogni giorno, senza superare le 4 o 5 tazze al giorno. Non farti trarre in inganno, invece, dalle molte bibite e drink con lo slogan “ al tè verde”, perché non sempre contengono una percentuale apprezzabile di principi attivi, mentre in compenso la concentrazione di zuccheri è di solito elevata. E poi ci sono gli integratori, che permettono di assumerne velocemente i principi attivi attraverso composti isolati dal tè verde, per un’azione più potente e specifica.
Controindicazioni
In caso di assunzione di farmaci sarebbe opportuno sospendere l’assunzione di tè oppure attendere diverse ore prima di berlo. In soggetti ipersensibili, un uso eccessivo di tè verde può creare agitazione e nervosismo: in questo caso si consiglia di sospendere o diminuire l’assunzione di the. A chi soffre di insonnia si consiglia di non bere il tè prima di andare a dormire, oppure bere tè bianco, più “leggero” rispetto alle altre varietà.
Usi cosmetici
Per uso cosmetico si possono creare fantastiche ricette per il viso e il corpo: uno scrub per il corpo al tè verde per un’azione esfoliante ed idratante; una lozione rinfrescante al tè verde per rinfrescare e profumare la pelle durante l’estate, una maschera per il viso al tè verde idratante, emolliente, antiossidante, antirughe.
Silvia Trevaini
VideoNews
