“C’è chi sostiene che il colore viola in natura non sia abbastanza di “tendenza”, da nutrizionista smentisco”:  ci spiega la dottoressa Sara Cordara, nutrizionista, specialista in scienza dell’alimentazione ed esperta in nutrizione sportiva presso il centro polispecialistico Prisma Medical Advances di Milano.
Anzi gli ortaggi e i tuberi di colore viola, come carote, cavolfiori e patate, sono ancora più salutari delle varianti che noi tutti conosciamo. Il colore sgargiante e inusuale è dato dall’elevata concentrazione degli antociani, composti antiossidanti fondamentali per il nostro organismo, capaci di contrastare l’azione dei radicali liberi, di proteggere le nostre cellule contro l’invecchiamento e contro lo sviluppo dei tumori. Non preoccupatevi non sono ortaggi manipolati geneticamente e ad esempio la patate viola sanno proprio di patate. Continua a leggere→