Negli ultimi anni, la reputazione dell’olio di cocco ha subito una trasformazione significativa. Precedentemente considerato un componente dannoso per la salute, ora è stato rivalutato e sta tornando ad assumere un ruolo centrale nelle diete sane e vegane. Un’approfondita ricerca scientifica ha sfatato le credenze comuni su questo olio vegetale, che in precedenza era condannato per il suo alto contenuto calorico e per il danno percepito a causa della sua abbondanza di acidi grassi saturi, superiore anche a quello del burro. Cerchiamo allora di approfondire le caratteristiche generali dell’olio di cocco, esplorandone le proprietà, i benefici e le diverse applicazioni.